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matsuda_mako

京都、洛西「大原野」の朝堀りたけのこ♡

この季節の一番の好物かも？
朝堀り筍なんて、もう何年振り♡

家を8時に出て、掘り立て筍GETしてきました〜。

急ぎ帰って茹でる〜。笑

すっごく新鮮なので、「ぬか」無しでお湯で1時間程茹がくだけで、アク抜きOK！
超簡単！

茹であがったら、そのまま冷まして皮を剥いたら、、、あまりのピカピカつるりんとした筍に、思わずそのままガブリッとしてしまった！笑

超美味しー💓

そのまんまの筍のお刺身が大好物な私です。
あまりにも美味し過ぎて夢中で食べたのでお刺身写真撮るのも忘れてた！笑

一夜明けて、今夜は王道のたけのこご飯と若竹煮。

超シンプルな潔い一品、これのみ！笑

ほんと、バリ、今、外国人入国禁止で足止めされてますが(泣)(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
今の時期に居られて良かったー^ - ^
と、思う瞬間、瞬間の日々。笑

災い転じて福！笑

春の恵みに感謝！

たけのこさん！ご馳走さまでした！

春は芽吹きの嬉しい季節ですね。
皆さまも良い春を〜♡

@matsuda_mako

#朝掘りたけのこ
#筍ご飯大好き
#たけのこのお刺身はもっと好き
#若竹煮も好き
#芽吹きの春
#ラウレアグリーンズ

皆さま、お久しぶりです。スマホ、

皆さま、お久しぶりです。

スマホ、パソコン、その他のディバイス諸々、、、復活？復旧！致しました！

長かった1ヶ月少し。。笑

が、結果的に災い転じて福💓

随分あいて、Instagramのやり方もすっかり忘れてしまいました。笑

と、いうことで桜満開🌸の佳き日から、またボチボチ投稿していきますのでよろしくお願い致します🙏🙇‍♀️🥰

皆さま素敵なお花見を！

@matsuda_mako

#京都さくら
#コノハナザクラ
#instagram復活したので投稿
#天然自然界の喜び
#氣持ち良い花見
#ラウレアグリーンズ

今日は旧暦の元日。そして新月。節目の日。

そんなこの日に、不正アクセスの為、当分使っているディバイス全部使えなくなります、ショック！

iPhone、パソコン1時間後には、全てシャットダウンです。
復旧するまで、電源全てつけてはいけないそう。。。
復旧に早くて4,5日、遅ければ3週間以上かかるとのこと。😱😭
そして私のケースは、多分今までの経験上、時間かかるだろうと、覚悟して下さい、という。。。(Appleカスタマーセンター談)
私も祈ってます、と言われました。とほほ。
いろいろ手を尽くして下さったけど、やはり最後は祈りなのね〜、と妙に納得。笑

新しき年の始まりに、ネット関係全て使えず、何日か何週間過ごすことになるとは。。

想定外過ぎる〜😭

出来るだけ早く復活しますように。
その間、コメント、DM返信出来ませんが、楽しくお付き合いして下さってる皆さまごめんなさい🙏🙇‍♀️
よろしくお願いします。

これって、水星逆行の影響？笑
眼鏡も壊れて、出来上がりは2/21。

ネット環境無し！
本も読めない今、これを機会に内観でもして過ごします。笑
帰国してから、人と会ってない日は無いくらいの怒涛の日々でしたので、
強制リセットかかりました。笑
仕方がない。

人生万事塞翁が馬

焦っても仕方ないので、この時をより良き時間と過ごしたいと思います。

皆さま、長々と読んで頂きありがとうございました。

それでは、皆さままた逢える日迄ごきげんよう。

全ては良きコトの為に起こっている♡

@matsuda_mako

#写真は、バリの聖水の湧くところ。
#新年、新月らしい出来事？
#強制リセット
#災い転じて福
#何がなんだかわからない
#やはり、ネット関係苦手
#ラウレアグリーンズ

小豆粥小正月の本日、1月15日は今年

小豆粥

小正月の本日、1月15日は今年一年の無病息災と疫病を除く願いを託して、小豆粥を食べる風習があります。

京都の場合は、小豆粥の中には、柔らかくした丸餅が隠れています。

我が家は食養料理で、発芽米炒り玄米と玄米丸餅での小豆粥です。

食養では、玄米粥のことを「おめでとう」
と呼びます。

消化の良い炒り玄米と腎臓に良いとされてる小豆を使ったお粥。

冷えやむくみが氣になったりした時は、腎が弱り氣味のサインなので、おすすめの食養料理です。
デトックス効果抜群で、身体の調子も整います。
私もかつてとてもお世話になったメニューです。

投稿、あまり映えないケの食事のお粥続きですが、行事食は、ほんと季節の巡りに合わせた先人の智慧が凝縮されており、食するだけで中庸な心持ちになれ、身体が整い健やかに穏やかに暮らしを愉しむことが出来ます。

南国大好き♡な私ですが、日本の自然に沿った暮らしはやっぱり落ち着きます。^ - ^

ほんと、どこでもやっぱり「身土不二」
なんですよね。芯がぶれなくなり、安堵感に満ちます。笑

今日は気候も暖かく春の氣配も。。。

四条鴨川に所用があり出かけました。
鷺さんとも出会い(写真4枚目。何羽もいました。^ - ^)確実に季節は巡っていることを感じ、嬉しくなりました。^ - ^

自然界の助けを借りて、この混迷極まる現象界をご一緒に健やかに軽やかに乗りこなしていきましょう〜♪
いろいろあるけど、とっても楽しみでもある今の時代。👍🥰

今日も読んで下さりありがとうございます♡

@matsuda_mako

#小豆粥で初春を
#食養料理
#伝統行事食
#穀物菜食の暮らし
#穏やかな日常
#ラウレアグリーンズ

初春の光をあなたへ〜♡ 龍安寺さん

初春の光をあなたへ〜♡

龍安寺さんの石庭に所用で行ってきました。

本日、京都は朝-3°、
すっごく寒かったけどその寒さのお陰で空気は凛としていて、氣持ち良い。

龍安寺さんの鏡容池は凍ってました。（写真3枚目）

が、空は青く高く、石庭に入ると凄い光のシャワーがお出迎え。（写真1枚目、2枚目）

あなたにも初春の喜びをシェア♡
天が喜んでくれて、私たちを護ってくれてる。

きっと良くなる！
安堵して！と。

皆さまにも、この光のシャワーをお裾分け。

新しい時代への移行期は、腑に落ちないいろんなことが起こるかも知れないけど、ほんとは全て上手くいく！

見えないけれど、天からの応援シャワーは、私たちみんなに平等に降り注ぐ。

どんな所にも。。。

だから、大丈夫！
安心して♡

それを存分に浴びよう！
さあ！明るい外の光を浴びよう！

自然界と大いなるモノとチャージングしよう！
いつもあなたの側で味方してくれてるよ。
あなたが氣付いてないだけで。

2021年、私たちみんなで佳き年としていきましょう〜♡

こいつぁ春から縁起がいいわい笑笑！

写真7、8、9枚目。
龍安寺内の西源院の中の湯豆腐屋さん。
そして、精進湯豆腐セット。

今日も読んでくれてありがとう♡
あなたに愛がいっぱい降り注ぎますように。

@matsuda_mako

#初春の喜び
#みんな護られてる
#龍安寺石庭
#精進湯豆腐
#見事な襖絵
#ラウレアグリーンズ

新春のお慶申し上げます

本日1月7日にいただく春の七草粥。
五節句のひとつ「人日(じんじつ)の節句」とも言います。
この日に七草がゆを食べて邪氣を払い無病息災を祈る風習ですよね。

南国では、なんちゃって七草粥を作ってましたが、今年は日本にいるのでちゃんとした(笑)七草が手に入る喜び♡

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草」と、娘がシュタイナー学校に通ってた時は、七草粥の行事があったのでいつも娘が歌ってました^ - ^

今日もお昼ご飯に娘と一緒に作りました。
七草がゆを作る時に、七草を刻みながら口ずさむ囃子歌があります。
「七草なずな♪唐土の鳥が日本の国(土地)(鳥)へ渡らぬ先に　七草なずなストトンストトンストトントン♪」
地域によって少しずつ歌詞？が変わっていたりします。そんなところも楽しい^ - ^
本来は前日の夜に囃子歌を歌いながら、まな板にのせて包丁で叩いた七草を、7日の朝にお粥の中に入れるというのが昔からの慣わしですが、
私たちは今の暮らしに合わせて(朝食はいただかないので)お昼にです。笑
京都では、ここに丸餅を入れることもあります。
我が家では、発芽前玄米のお粥です。
難を転じる、という南天の葉っぱと庭のサザンカを添えて、目にも愉しく春を感じて頂きました。

お正月で疲れた胃腸の養生となる七草粥。
先人から伝えられた伝統行事も娘に(次の世代に)伝えたいことのひとつです。

みなさま、今年も七草始め日本の野草、お野菜たっぷり頂いて、自然界のパワーをもらい無敵な心と身体を創って参りましょう〜♪

今も目の前に写る現象は混迷を極めてきてますが、そんな時こそ、しっかり自然の流れに寄り添った暮らしで笑顔溢れる日々を送っていきたいものです。♪
皆さまにとりまして、喜び溢れる佳き年でありますように♡

今年も引き続きよろしくお願いします^ - ^

今日も読んで下さりありがとうございます^ - ^

@matsuda_mako

#七草粥で無病息災
#日本のメディカルハーブ
#菜食料理
#伝統行事食
#当たり前の暮らし
#ラウレアグリーンズ

今日は冬至ですね。いにしえの慣

今日は冬至ですね。

いにしえの慣わしでは、冬至を新年として捉えられています。

この日が一年のうちで最も昼が短く、太陽が生まれ変わる日とも云われているからでしょう。
二十四節氣、天文、平氣法、周正では、第一となり、暦法上は冬至で1年間の干支が切り替わります。

今年の冬至を取り巻く星周りもかなり特別で、木星と土星が直ぐ側に位置し、「グレートジャンクション」と呼ばれる天文現象が起きてます。
1623年以来という約400年ぶりの希少な星並び。

肉眼でも見えるので、
冬至のお決まり、
南瓜の炊いたん(写真一枚目)を頂き、
柚子湯(写真二枚目)に入って、
木星と土星の共演を楽しみたいと思います。

とても意識的な本日の冬至。

新しい時代、風の時代の幕開け。

目に見える世界の現象は、まだまだ混沌とし、混乱が続くでしょうが、そんな時だからこそ、風の時代に先駆け、風のように、より軽やかにしなやかに生き抜いていきましょう〜♡

今夜は是非、星空を眺めてみて。

たとえ、木星と土星が見えなくても天空から、慈護のメッセージとエネルギーがあなたに降り注いで
いることでしょう〜♡

私たちは天然自然界からいつも愛され、護られています。

今日も読んでくれてありがとう♡

@matsuda_mako

#冬至カボチャ
#グレートジャンクション
#風の時代のはじまり
#新しい時代の幕開け
#循環する世界へ
#ラウレアグリーンズ

Vegan gluten-free つけ麺Pastaソース2種。

Vegan gluten-free
つけ麺Pastaソース2種。

一昨日にストーリーに載せた有機栽培の果物さんと自然農のお野菜さんたち。
とっても生き生きピカピカだったので、早速本日のブランチに登場(笑)して頂きました。

娘との合作♡
今日は、久しぶりにおうちでみんなでランチ、嬉しい〜♡

写真2枚目、ピリッとスパイスを効かせたトマトソースとグルテンフリー、カゼインフリーのvegan 豆カレー。
実はモリンガ入りの緑のカレーも作ったのですが、同じ食器無く、
その上娘にヘナに見える〜と言われてしまいましたので、写真撮らず。笑。
が、ソース3種お味は家族に大好評でした♪

写真3枚目、ラデッシュそのまんま丸かじり！がとっても美味しかった〜♡
パスタの上には、モリンガとヘンプetcのシーズニングと、紫と赤のポテトチップスをトッピング♡
赤かぶと人参の塩麹ドレッシング和え。
そして、この柿がとっても美味しー(๑˃̵ᴗ˂̵)

ほんと、植物さんのイノチを頂いて、心も細胞もとっても喜んでる。

そして、植物さんのイノチは、私たちのイノチとなり、共に生きる。

こんな、当たり前のほんの些細なヒトコマが、とっても大切で愛おしい。
この繰り返しが絶対的な安心感になる。

有り難いなー、とミラクルな自然のエネルギーを頂く度に感じます。

私たちの手元に来るまでにいろんな人の手と愛と、見えないチカラがいっぱい入って今ここに在る。

それを頂けるしあわせ。

おひさまと大地のエネルギーチャージさせて貰いました。
ご馳走さま♡

久しぶりの投稿を読んで下さりありがとうございました。
ストーリーの方は、毎日アップしておりますので、良かったら覗きにきて下さいね^ - ^

@matsuda_mako

#plantbase
#プラントベースフード
#自然農法栽培
#グルテンフリーヴィーガン
#モリンガ料理
#生きとしいけるものに優しい暮らし
#ラウレアグリーンズ

帰国してお取り寄せした素材さんたちで作ったもの。

@andbaketokyo さんのパンセットの中から紫芋粉のベーグル
@tuzzy.muzzy.garden1009 さんのお野菜の中からルバーブ
@kotohoguya さんの林檎🍎

アンドベイクさんのパンとっても美味しかった♡です。
可愛い紫芋粉に合うジャムをルバーブで作りました。
ルバーブはtuzzyさんの素敵な畑から。
写真２枚目。
ルバーブジャムを作るところ。
これで、火にかけるだけ♡
ルバーブは、ほんと簡単にジャムが出来ます。もともと酸味があるのでルバーブを切って、煮るだけ笑。
しかも直ぐ出来ます！
なんて、嬉しいお野菜さんなのでしょう♡
私はお料理、デザートに砂糖を使わないので甘味は今回はレーズンで。もっと甘くしたかったらデーツを入れると良い感じ。
ルバーブに、レーズンとデーツは、合います♡

コトホグ屋さんの愛いっぱいの美味しい林檎🍎は(写真3枚目)丸かじりが最高なのですが、生でこんなに美味しい林檎🍎ちゃん、ドライにしたら、おひさまの恵みも受けてどんなお味になるのかなぁ、興味が湧いてきました。が、勿体ないから、1個だけ、ドライアップルにしてみました。
めっちゃくちゃ美味しい❣️濃い〜〜！
エネルギーの凝縮したお味になりました♡

綺麗な色の美味しいベーグル🥯に、ルバーブジャムを塗って、ルバーブの皮をリボンのようにトッピング♡
そしてドライアップルを添えて。

美味しいおやつになりました。
全ての素材が、愛いっぱいに作られてるので、私はほんの少し、手を加えさせてもらっただけ。
それだけで、とっても美味しい♡

御三方、美味しい素材をありがとう😊ございました。

皆さまはどんなジャムやドライフルーツがお好きですか？
旬の果物などがいっぱい手に入ったら、ジャムやドライにするのも良いですね♡
そうすると、長く愉しむことも出来ますし。

日本は四季があって、季節の旬があって、ほんと飽きることない楽しみがありますね。

ありがたい日常に感謝して、今日も美味しく大地の恵みを頂きます
^ - ^

今日も読んでくれてありがとう😊
実りの秋をお楽しみください。

@matsuda_mako

#手作りジャムは美味しい
#美味しい無農薬林檎
#紫芋粉ベーグル
#優しい暮らし
#オーガニック菜食
#ラウレアグリーンズ

長野編、最終。笑長野、昨日のスト

長野編、最終。笑

長野、昨日のストーリーでも紅葉🍁の動画シェアしましたが、とっても紅葉が綺麗でした。

本日もその続きで、なんとも言えない美しい紅葉🍁と落ち葉🍂
自然の織りなす美しさには、かないません。
うっとり見惚れるばかりです。
色とりどりの絨毯が
お出迎えしてくれました。
この美しい天然自然を次の世代まで出来るだけ残していきたい、と美しい自然に触れると私たちは自然とそう思いますよね。
本来、人間とはそういう生き物だと思います。

あなたの周りの紅葉🍁は如何ですか？
京都は、まだ、ですね。

日本は四季があって、季節の廻りが美しい国だと実感します。

その自然が育んでくれる、その土地の果物🍎や野菜さん。
全てが芸術でイノチの輝きですね〜♡

長野の@kotohoguya
さんの植物波農法の
ナチュラルりんご🍎を買い求めました。
写真4枚目。
おうちに持って帰って、何か作ろうかなぁ、と思ったのですが、やはり私はそのまんまが1番好き💓で美味しい💓
ほんとは素敵なスイーツでも作ってこんなの作りましたよ〜、とコトホグ屋さんにご報告したいのですが。笑笑
すみません。
どうしても、そのまんま食べたい氣持ちに勝てず。。。
て、ことでカットだけして。。(小さい時に、よく母がしてくれたりんごカット)

🤔うーん、でも、ほんとに1番好きな食べ方は、丸かじり林檎なんですよねぇ笑。(写真5枚目)
写真撮ってびっくりしたのは、かじったところが光ってる〜✨✨
あ、この生での食べ方、オーガニックのモノに限りです。
くれぐれも農薬たっぷりの林檎🍎をそのまんま食べるのはやめてね。
農薬除去の食べ方はいろいろあります。

このイノチの輝きとエネルギーが、私たちのイノチの輝きとなって共に生き生きと生きていく。

エネルギーが凝縮してるから、本物は、ほんと少量で満足します。
この林檎🍎一個全部は食べられません。
細胞の隅々まで満たされるから、一個を３人(母と私と娘)で分けた。かじりっこしながら。笑。
分け合って食べるのもとっても美味しい♡し、楽しい♡

本当にありがたいことです。
自然の営みと、それを作って下さる方々へ感謝の氣持ちを込めて頂きたいと思います。

長野で、出逢って下さった全ての方に感謝♡です。
@akki_v_
@kotohoguya
@lumielhealingstudio

そしてそれを読んで下さってるあなたに出逢えたこともありがたい。
今日も読んで下さりありがとう😊

@matsuda_mako

#オーガニック林檎
#買い物は投票
#少食は地球に優しい
#ヴィーガンライフ
#天然自然の生き方
#ラウレアグリーンズ

#onigiriaction @studio_soramine さんの Instag

#onigiriaction

@studio_soramine さんの
Instagramをみて、
#onigiriaction を付けて、おにぎりの写真の投稿したら、給食5人分が届く(10月末まで)ということで、投稿します。

今回、長野に行ってとても素晴らしいお塩(寿塩)を手に入れましたので、そのお塩で、はとむね玄米のみの潔いおにぎり、笑。
口に入れるとほろり、と崩れるようなおにぎりが好きな私。ふんわり握ります。

おにぎりがとってもシンプルなので、ちょこちょこ、とおばんざい。

おにぎりの左から、
•こんにゃくの炊いたんと、ナスの塩麹漬け
•車麩の炊いたん
•蒸し落花生
•柚子酢大根のお漬物
•赤かぶ大根、林檎🍎(@kotohoguya )、大根、きゅうり、人参のマリネサラダ
•南瓜の炊いたん

生きとし生けるものがしあわせでありますよう♡

天然自然のお米やお野菜さんは、イノチのエネルギーと作って下さる方の愛がいっぱい詰まってます♡

今日もありがたく頂きます🙏

美味しい嬉しい今日をお過ごしください^ - ^

@matsuda_mako

#onigiriaction
#おにぎりあくしょん2020
#寿塩
#天然自然の理
#素のまんまな暮らし
#ラウレアグリーンズ

只今、自宅隔離期間中で外出出来ませんので
この間は、南国暮らしの投稿の続き、、、ということで。笑

昨日のストーリーのお料理、沢山の方が見て下さってありがとう😊ございました。

これは、皆さま良くご存知の、日本でも大人氣のスーパーフード、
『生命の木』『奇跡の木』と呼ばれるモリンガのお花と若い鞘のスープです。
私はお料理に海のものと山のものを組み合わせるのが好きなので今回ワカメ入ってます。それで色が黒く悪くなってしまい分かりにくくてすみません。💦

この小さな白っぽいクリーミィな可憐な花こそ、モリンガの花。
いつも咲いてるわけではなく珍しいのでシェアします。現地では、結構みんなこのお花は好んでスープにされてます。
何故？て聞いたら甘くて美味しいから♡て。
ほんと、スープが優しくほんのり甘くなるのです。
美味しい♡
ですから、お花だけのスープも♡

私はサラダにエディブルフラワーとしても使います♡
なんだか可憐でピュアになれそうな予感？笑

スープの周りはモリンガのお花と緑の若い鞘を飾ってます。
飾りながらお花をそのまま摘んで食べても蜜のところが甘くて美味しい♡

この緑の若い鞘も湯がいてスープにしたり、カレーにしたり、炒めたりして食べます。
天ぷらにしても美味しい♡

モリンガの素晴らしいところは、と言っても前に投稿したココナッツ🥥もジャックフルーツもそうですが、植物さんは本当に全てを余すことなく私たちに与えてくれる有り難い存在です。全てを頂くことが出来ます。

『一物全体』です。

葉っぱだけでなく、樹皮、鞘、種子、根、花など全てが食せます。
そうして、部分だけでなく全てを満遍なく頂くことによって、私たちもバランス良く調和されていくのでしょう。
ほんと本来、植物は捨てるところはないのでしょう。使い方、扱い方さえちゃんと知っていれば。。。
古えからずっとそうして食べられ身体に良い食べ方等、伝えられてきたのです。

モリンガのこと今までも投稿しています。お料理と共に。興味を持たれた方、また読んで頂けたら嬉しいです。
8/30葉っぱの天ぷら
8/2葉っぱの佃煮
7/21モリンガペストペンネ
7/15モリンガ抹茶風ココナッツムース
7/3生モリンガ入りメディカルハーブヒーリングジュース
7/2佃煮と葉っぱ

こうして見たら、ほんと南国暮らしはモリンガと共にある、と言うか囲まれ護られ暮らしてることがよくわかります。

エビデンスや栄養云々は、ググッてみて下さい。いっぱい素晴らしい科学データや諸々が出てきてびっくり！！〜です。
それらを読むとなんて凄いんだー！と思います。笑。
私はリアルな自分で感じたことや現地の人の智慧、作ったお料理などをお伝えしていきますね〜♡

写真2枚目、モリンガの鞘のなってるところ。

3枚目、モリンガの可憐なお花と緑の若い鞘、それがだんだん茶色くなり種が取れる頃の鞘。

4枚目、モリンガの葉っぱ

5枚目、さやとボールペンを置いて見ました。大きさがわかる？結構大きいのです。

You are what you eat

あなたは食べたもので出来てます。

それは栄養素だけでなく、そのものの波動、氣をも受け取るということです。
生き生きとした植物のイノチを頂き、それが私たちのイノチとして共に輝きます。

全ては廻り循環する世界。
私たちも廻りの一部であり、そして全部です。
ですから、素敵なコトに私たちこの世に生きる生き物全てみんな繋がっているのです。

今日も読んでくれてありがとう♡
嬉しい週末をお過ごしください^ - ^

@matsuda_mako

#モリンガの花
#モリンガの鞘
#奇跡の木
#自然と共にある暮らし
#オーガニックヴィーガンライフ
#ラウレアグリーンズ

お久しぶりです^ - ^

ストーリーから一週間、投稿から二週間ぶりとなります。
皆さま、お元氣でしたでしょうか？

実はやんごとなき事情により、帰国しております。^ ^

一昨日、羽田に着き、PCR検査を受け、陰性でしたので、本日から二週間の隔離期間となってます。

やっと落ち着きましたので、明日からまた投稿していきたいと思ってますので、よろしくお願いします^ - ^

いろいろあるけど全ては良き流れとなる為のこと。╰(*´︶`*)╯♡

ではでは、当分は日本からの投稿になると思いますので、よろしく〜♡

@matsuda_mako

#自宅隔離中
#一時帰国
#いろいろあるけど
#ゆっくり過ごす
#ラウレアグリーンズ

これは何？バリ語でトンボン

これは何？

バリ語でトンボンTonbong と言います。
一個のココナッツ🥥から一個しか取れません。ココナッツの命、とも呼ばれてます。
写真1,2枚目。
1枚目はモリンガの葉っぱと。

フレッシュな若いココナッツはここにジュースが入ってます。木の上で歳をとったココナッツは子孫を残す為にココナッツ🥥の水分が無くなって芽が出て命が生まれる状態になります。
その中身がこれ！
トンボン♡
サバイブする為に食べるもの、とも言われてます。ここから、次の世代の命、芽が栄養をたっぷりすって出てきます。

3枚目のココナッツキツネちゃんと4枚目、そうして芽が出たところ。
こうして、芽が出たら地植えします。
そうしたら、空高く天まで届く勢いで伸びていきます。5,6枚目の写真。
生育にも、地中のミネラル成分だけでしっかり大きく育ちます。なので、自然農、ほったらかし農が基本です。

このトンボン、ココナッツのココロ(心、coconut heart)とも言われてます。
栄養価に富み、子供や病人の滋養の為にも昔から食されてきました。

お味の方は、たまらなく美味しい♡
ふわふわでサクッとしてて、ジューシーで、程よい甘さで。。。

なんて表現すれば良いのか、
とっても優しく懐かしい味。
あ、書いてて今、思った！
もしかして、お母さんのおっぱいとかこんな感じの味？

このふわふわの胚乳部分は、保存がきなかいので、ココナッツ🥥を割った時にあったら、そのまま頂きます。とても贅沢な頂き方、だと思います。

南の島の暮らしでは、ココナッツはとても大切な食材、建材、衣料、燃料であり、衣食住、全てを賄う有難く素晴らしい自然界からの恵みです。

ココナッツ🥥の木が有れば、一生食べていける、とも言われるほど、木も葉も実も全てが捨てるところなく活かされます。

木や葉っぱの部分は、家などの建材、家具、小物、工芸品、お供物
など。
ココナッツの実の外側の繊維はココナッツファイバーとして、天然繊維にもなりロープやたわし、マット等、
内側は、食器や楽器、カトラリーやアクセサリー、活性炭として浄化にも使われます。

そして、果実からはココナッツウォーター、もちろん、実はそのままでも頂けます。

花蜜からは、ココナッツシュガー、
発酵させればお酢やお酒に。
コプラ(白い油身、固い)からは、ココナッツオイル、ココナッツファイン、ココナッツフラワー、ココナッツミルク、ココナッツクリームなどなど、まだまだ挙げたらキリがありません。
本当に暮らしと密着しています。

写真7枚目は、ココナッツの実を割ってる所。とても硬くて、私は割れません。😓
割って貰うのを待ってる私です。笑
この固いコプラを細かく剃って絞って、フレッシュココナッツミルクを作ります。搾りたてのフレッシュミルクとチアシードの相性は、バッチリ👍です。
なんの甘味も入りません。
ただそれだけでとっても甘くて美味しい♡
写真8枚目。

ココナッツは南国に暮らす人たちにとって家族のように大切なものです。
共に生きています。

ほんと自然界は、私たちに必要なもの全てを無償で与えてくれる。
その愛を享受出来てることに感謝して。。

ココナッツのこと、もっともっと書きたいこともあるのですが、今日も、またまた長くなりました。🙏
お付き合い頂きまして、ありがとうございます😊

私たちはほんとは全てを与えられている。
それを思い出せば良いだけ。。。
そうしたら、本当の安心が手に入ります。

今日も読んでくれてありがとう😊

@matsuda_mako

#ココナッツアイランド
#ココナッツとともに
#オーガニックな暮らし
#自然と共にある暮らし
#自然界のエネルギー
#ラウレアグリーンズ

変幻自在のジャックフルーツ！続きます！

ジャックフルーツは、わたしにとっては
南国の万能食！です。

例えば、ストーリーズに載せていた酵素ジュースを作る時の強力なサポートフルーツでもあります。完熟ジャックフルーツを入れると、その独特な香りでとてもフルーティなジュースに仕上がり、発酵力も半端なく高まります。ストーリーズを見落とした方は、ハイライトを見てくださいね。😆🙏

生でそのまま食べても良し！飲んで良し！そして、前回のように和風メニューにもなり、今回は各国料理の一部をご紹介します。

最初の写真は、ヴィーガンシーチキンバーガー♡です。
豚もどき、鳥もどき、いろいろ紹介しましたが、今度はシーチキン、お魚さんです。
菜食メニューに大活躍のフルーツです。
なんか、色も似てる、て思いませんか〜？
肌色、と言うか薄いピンク？
食感も似ていますよ。もちろん、味もそれ風に仕上げます。
あっさりした、グルテンフリーシーチキンヴィーガンバーガーの出来上がり♡

写真2枚目は、若いジャックフルーツをボイルしたところ。
まるで、豚肉？じゃない？

3枚目、こちらを細かく刻んで、軽く絞って、この通り！
そうすると、いろんなお料理に活躍してくれます。

4枚目、テンペステーキの中華ミートソース風に使いました。ネギやガーリック、生姜と共に人参やあるお野菜何でも入れるとボリューミィになり美味しいです。がっつり食べたい男子にぴったり！

5枚目、春巻きを巻いてるところ。若い刻んだジャックフルーツとニラ、キャベツ、ニラなどを入れて。
皮は前にもご紹介したグルテンフリーです。

6枚目、それを揚げてるところ。自家製ココナッツ🥥オイルを、たっぷり、ではなく少量で焼き揚げ的に。
オイルはすぐ酸化しますので(ココナッツオイルはオイルの中でも酸化し難いとは言われてますが)出来るだけ、いつも使い切りにしています。
少量でも、カラッと揚がった感じに見えますよ。

7枚目は、ブリトー風、ラザニア風です。
写真、アップ過ぎてわかりにくくてすみません。ブリトーも、もちろんグルテンフリーで紫米の粉をメインに使います。若いジャックフルーツは、先程の細かく刻んだものをメキシカンの味付けで。
ラザニアの方は、こちらもテンペと層を作って重ねます。自家製トマトソースがメインの味付けです。

最後、8枚目は、頬ばった後で綺麗でありませんが、若いジャックフルーツのシーチキン風を作ったものでパテを作って揚げてます。そうすると、断面図も、もっとそれっぽくないですか？食感がほんと弾力があり、食べ応えある食べかけバーガーです。笑

一氣にいってしまいましたが、これらもほんの一部です。
アイデア次第でメニューは無限大！
その他、チップスや天ぷらも美味しいです。
カレーやシチューに入れるのは当然のこと、
スウィーツとして、RAWケーキやムース、アイスクリーム、ジャムなどはマストです。
ほんと、美味しいものいっぱい生み出してくれます。
南国ヴィーガンの万能食やわぁ〜、て私は思ってます。
創作意欲の湧く素材ですね。
そうして、いろんなお料理、作って楽しんでます。
いっぱい採れた時は、それこそ、ジャックフルーツのフルコースのようになります。ばっかり食、ですが、見た目を変えると同じ素材に見えないし、食べてもわからない方多し！です。で、びっくりして喜んでもらえます。
ヴィーガンでない方にウケますね♡

今日も写真の説明だけで、とっても長くなりましたが、お付き合い頂きありがとう😊ございます。
ジャックフルーツの話しは一旦これにて終了です。笑。
いつまでも手に入らないもの聞いてもね〜、ですものね。(≧∀≦)

でも、ほんと、皆さまからは、いろんな反響頂きましてありがとうございました。ですから、一挙ある程度公開！てことで、駆け足ですが、なんとなく、ジャックフルーツ、イメージして貰えたら嬉しい😆です。

とってもとっても氣になった方は、またこちらに食べに遊びに来てください〜♡

それぞれの住んでる土地で出来たものを変幻自在にお料理するのがヴィーガン食の面白味でもあります。
もどき料理で、ヴィーガンの方もそうじゃない方も、同じ食卓を囲んで美味しく頂け笑顔になれたら、それが一番の平和への道。
みんなが食べられるご飯を一緒に食べるのは、やっぱり嬉しい😆し美味しい！

幸せは、実は私たちの足元にあります。
毎日の暮らしと共に
^ - ^

今日も読んでくれてありがとう😊
ご機嫌さんな毎日をお過ごし下さい^ - ^

@matsuda_mako

#ヴィーガンもどき料理
#ジャックフルーツ
#ジャックフルーツバーガー
#自然と共にある暮らし
#菜食生活
#ラウレアグリーンズ

肉もどきのフルーツJackfruit cooking 昨

肉もどきのフルーツJackfruit cooking

昨日のストーリーズでご紹介した世界最大の果物、大きいモノは40kgを超えるというフルーツの概念を吹き飛ばすジャックフルーツの調理法をあれこれご紹介します。

ジャックフルーツは、バリでナンカと呼ばれています。

私がこのフルーツと出会ったのは2005年のハワイ島でした。
あまりの巨大さと凄く濃厚な独特の香り、それが不氣味で、これ食べられるの？て感じでしたが成熟した黄色の果肉を食べると、癖になる美味しさと食感が最高！でした。

このジャックフルーツは大きさに負けず、栄養価とパワーの塊りで美と健康のミラクルフルーツとして現地では食べられています。
このミラクルフルーツの効果効用は素晴らしい！です。
簡単に一言で言うと腸内環境を整えるのです！でも、それだけでなく他にも諸々、
書くととっても長くなり、調理法へ行き着きませんので、興味を持たれた方はググッてくださいね。🙇‍♀️
よろしく🙏です。

で、今日のご紹介は、若いナンカの調理法です。

バリでは若いジャックフルーツをスープにする食べ方に出会いました。まだ、若くて未熟なジャックフルーツ。それでも小玉西瓜くらいあります。写真2枚目。ヌサペニダのエコビレッジ内になってるところ。

食感が、鶏肉とか豚肉をくたくたに煮た煮込み料理に似ていてびっくり‼️でした。
初めて食べた時、野菜だけ！て言いながらお肉入ってる〜〜😭て思いましたもん。
でも、違ってホッ😅
それくらい、食感が似ている。。。

写真3枚目、生でぶつ切りの状態。骨付き肉ぽくない？

私はこれをいつも先ず、塩と生姜で煮込みます。(私流)
写真4枚目。
ほんと、ルックスもお肉、ぽいのです。
こうして下ごしらえしておくと、このまま食べても美味しいし(娘からはこのままが大好き♡)
ベジバーガーに、タコスの具に、カレー、シチューに、と用途はいっぱい広がります〜（≧∇≦）楽しい♡
メキシカンからイタリアン、中華までいろんな世界各国料理が作れます！

私のヴィーガンメニュー、御用達食材の一つです！

今回は和食を紹介。
やっと最初の写真を説明できます。笑

1枚目は若いジャックフルーツを使った鶏肉のもどき煮込み風、です。

ご飯にのっけても美味しいよぉ！

見た目も似てるけど、(似てない？もう20数年お肉料理食べてないから、自分では似てる！て思って似せて作ってるつもりなんですが、似てない？違う？かな、とだんだん自信がなくなってくる私。。。)

食感は似てる！て、私は思います！笑

5枚目は、豚の角煮風、のつもり。
如何でしょうか？

フルーツだから、なんて言うのか旨味とほのかな甘味がたっぷりあり、ジューシィです。煮込むとそれが良い感じの味わい深いお味になり、醤油ととっても合います。
完熟すると、とっても甘いけど、若いのは甘味というより旨味が勝ってて、しかも淡白なので、和食ぽくなるのです。と私は思う。笑

それと、煮込むと油が出てきます。これがまた、見た目ラーメンのお出しをとるような感じになりお肉っぽい。
結構、オイルたっぷりです。意外でしょ。

6,7枚目は、昨日のストーリーズ。ちょっとどう載せれば良いかわからず切れてますが。

で、8枚目が、RAWメニューの一つ。
黄色のがフルーツのナンカ。
胡瓜とトマトの間にサンドしたパテが、このナンカのタネを茹でて潰してクリーム状にして発酵させチーズ風味にしてアボガドと混ぜてます。

種は茹でてそのまま食べてもとっても美味しい♡癖になる美味しさで止まりません。笑

今日も長くなりました。お付き合い頂きありがとうございます。

出来れば読んで下さる皆さまに有用な料理法をお知らせしたい、と思いつつ、ジャックフルーツの話、知っても。。。デスものね。
話のネタに楽しんで頂けたら幸いです。(๑˃̵ᴗ˂̵)

南の島から、和食に想いを馳せて、南国フルーツ使いながらいろいろ作ってます。
お料理は無限の可能性があるので、ほんと、楽しいですよね♡

@matsuda_mako

#ジャックフルーツ
#ヴィーガンもどき料理
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#ジャックフルーツ料理
#Jackfruits
#ラウレアグリーンズ

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