ローフード– category –

バリ島には、ココナッツや米粉、キャッサバなど身近に育つ植物を活用して作る伝統的なお菓子『ジャジャン』があります。本日の記事では、植物をふんだんに使った手作りのジャジャンやさんを紹介します。まるで、異次元の空間に入り込んでしまったような、...

家庭に常備してほしい！と思う食材はいくつかあるのですが、そのうち代表格とも言えるのが、『ザワークラウト』です。作り方はとっても簡単。なのに、とっても美味しくって、保存もきくので重宝すること間違いなしです。キャベツを乳酸発酵させたザワーク...

バリでもドゥマゲティでもサラダ、良く食べてます。ほとんど、毎食、かな？生の野菜の味がしっかりしていて美味しい。常夏だからか、身体が欲している。で、いろいろ常備発酵ドレッシング作ってます。こんな感じ発酵ドレッシングというより、発酵パテ、ぽ...