バリ島には、ココナッツや米粉、キャッサバなど身近に育つ植物を活用して作る伝統的なお菓子『ジャジャン』があります。本日の記事では、植物をふんだんに使った手作りのジャジャンやさんを紹介します。まるで、異次元の空間に入り込んでしまったような、とっても風情のあるお店です。
大地の恵みがぎっしりつまったジャジャンを紹介
もうすぐ 、バリ〜〜、と思うと、なんやかんやいっても
やはり、 ワクワク〜〜〜💕
現実社会と異次元界の境目のようなところが、
なんとも言えない感覚が蘇ります。笑
そこで、私のお気に入りのジャジャン（お菓子）屋さんの紹介です。
（そこで？て全然、脈略のない導入ですが。。。笑 ）
ここが調理場、オープンキッチン。
オープンキッチンの前のイートインスペース。
周りの景色もご馳走です。笑
なんか、いい雰囲気のイブ（女性、奥さん）とスペース。
ココナツを擦り擦りしています。
食べる分だけ、その度その度、擦りおろす。
そういうところが好き(‘▽’*)ﾆﾊﾟｯ♪
だから、フレッシュで美味しい〜〜💕
なんとも言えない風情のある石窯焼き器？
ちょっと、たこ焼き、というより、明石焼きのような。。。笑
米粉に緑の色はバンタンという葉っぱで出してます。
バンタンは綺麗な緑もでるし、薬効高く、お味を整える役目も。。
この器具、欲しい〜〜。
ずーっと、見てても飽きないの。笑
楽しい〜〜。ずーっと見てた。笑
これ、あったら、もちろん、このジャジャンも出来るし、
ベジ明石焼き、みたいなオカズもいろいろ出来る。
なんか、こんなカステラあるでしょ？
いろいろ作ってみたいなぁ〜。庭で。。。
絶対、楽しい〜〜〜💕
みんな、喜びそう〜〜〜。
クルンクルン、と慣れた手つきで。。。
出来上がり〜〜ヾ(=^▽^=)ノ
なんかね、美味しい料理、てリズムがあるんだよね。。
聞こえないけど、聞こえるの。
お料理の音とリズムが。。。
だから、見てて飽きない。。。
お砂糖も何も入ってないよ。
米粉とバンタンのみ！
潔いお菓子です。笑
焼きたて美味しい〜ふわっふわ💕
いろんな手作りおやつを選んで、擦りおろしココナツと
ココナツシュガーのキャラメルソースをお好みでかけて、頂きます。
それぞれには、甘味は入ってなくて、自分の好みで調整出来る、
ていうのも嬉しい。
写真は紫米のおこわと、キャッサバ、今、焼きたてのラックラック
あと、寒天のようなプルンプルンの名前、何？
えーと、ダルマン！これが、また、すごく美味しい！
大好き過ぎて、この材料となる葉っぱを庭に植えました。笑
だって、これね、この葉っぱと水だけで、作れるんだよ。
凄くない？それだけで、こんなに、寒天というより、ゼリー
状に固まって、こんな綺麗な緑色になる。。。RAW フードです。笑
これらのジャジャンにココナツミルクかけて食べても美味しい💕
一度、作ったことあるけど、面白すぎる、。。。
葉っぱを水に浸して、ひたすら、揉み揉みするだけ。。
だんだん、スライムみたいなゼリーが出てきて。。。
ほんと、楽しいよね。
予想もしない作り方.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
ほら！こんなにピカピカ、光って美味しそう💕
写真からでもあなたに波動が伝われば嬉しいなぁ。
作り手さんの気持ちと美味しく食べさせてあげたい、という
エネルギーが手から入って、いのちになった。。。
素材そのもののいのち、と共に。。。
そして、食べさせて頂く私のいのち、となり
いのちは繋がり、巡る。。。
なんて、素晴らしい循環。。。
やっぱり、この世は循環だ。
生き物のいのちを頂いて、生きていける私たち。
エネルギーを交換しあってる感じ。。
生きたものだけに宿る光。。。
その光のエナジーを頂いて私たちは生きている。
ありがたいなぁ〜。ご馳走さまでした。
シンプルが良いよね。素材そのものの美味しさが活きる。
ほんとに、美味しい！食べるとわかる。
全然、違うから。。。
昔ながらのほんとの天然のものと、手作りを守って作り続けて
くれているお店があるのがありがたく、嬉しいです。
今は、バリ伝統菓子のジャジャンもいろんなケミカルなもの
混ざってきて、パサール（市場）で売られてるものも残念な
ことになってきてます。
似て非なるものが、多い昨今、
こんなお店を応援していきたいです。
ずーっと、作り続けて欲しいから。。。
いのちが光ってるものと、いのちがないもの。
いのちを繋いでくれるのは、いのちがあるものだけです。
今日も読んでくれてありがとう。
あなたが喜びで満たされますように。
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