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体が欲している食べ物がわかるようになると、少量で幸福感に満たされます。カロリーや栄養素の数値とは無縁であるこの暮らしが、とても心地よく、エネルギーで満ち溢れます。ひとりひとりに合った食べ方や食べ物があると思っています。それぞれの人の体も...

MAKOです。 ラウレア縁日にブースを出して下さる京都の月光庵さんにお邪魔したときの様子をお伝えします。(このときのラウレア縁日は終了しています。次回の開催予定は未定です。今後の催しなどは、公式サイトなどで紹介していきます。みなさまのお越...

バリ島では、ヒンズー教の祭礼や行事が毎日のように島の至るところで行われています。その中で、一番大切な日は『サカ暦』の新年に当たる『ニュピ』です。バリで暮らす時間の中で感じてきた『ニュピ』とその前日に繰り広げられる『オゴオゴ』をお伝えしま...

バリ島には、ココナッツや米粉、キャッサバなど身近に育つ植物を活用して作る伝統的なお菓子『ジャジャン』があります。本日の記事では、植物をふんだんに使った手作りのジャジャンやさんを紹介します。まるで、異次元の空間に入り込んでしまったような、...

世界で一番大きいと言われる、南国のフルーツ『ジャックフルーツ』を紹介します。東南アジアやハワイでよく食べられているこの果物は、フルーツとしてもスープなどの食材としても大活躍。そして、ベジタリアンやビーガンメニューでも、アレンジできるお助...

色んな表情を見せてくれるバリ島の雄大な空を何度も何度も眺めてきました。天空に広がる空の表情を見ていると、すぎていく時間も忘れてしまいます。本日の記事では、バリ島のさまざまな空の風景を紹介します。バリ旅行へ行った気分をほんの少しでも体感し...

すでに、果物の王様『ドリアン』の存在は多くの人が知っているかと思います。私は、ドリアンを愛してやまず、毎日ドリアンを食べたいほど大好きです。ところが、このドリアンを上回る美味しい果物に出会いました。フィリピンの市場で見つけた、幻のフルー...

インドネシア・バリ島でオーガニックファームを実践中です。生命力あふれる植物たちから、生きる素晴らしさをいただいています。豊かな土地で育つ、さまざま果物たちが大きくなり、美味しそうな実をつけています。南半球にあるバリから、バナナやパイナッ...

昨日の玄米甘酒の元を３倍くらいに薄めて甘酒出来ました。生姜もいれてね。美味しかった〜💕玄米甘酒の元にあんこを足して、形を作って黄な粉をまぶして、簡単生菓子。見た目、素朴、味も素朴ですが、ほっこりする優しい美味しさがあります。甘酒、...

甘酒があると、砂糖を使わないデザートづくりはもちろんですが、ドレッシングや漬物づくりの幅が広がります。発酵食品なので、体にも優しく、腸内環境も整えてくれます。ぜひ、穀物の自然な甘みを活用して、美味しい食生活をはじめたい人にもおすすめした...

先日の記事でお伝えした『簡単にできる発酵食品！キャベツを使った保存食〜ザワークラウトの作り方』のアレンジ編を紹介します。時間のない朝や「何を作ったらいいか決められない」ときのお助けメニューにもなります。美味しくって体思いのザワークラウト...

家庭に常備してほしい！と思う食材はいくつかあるのですが、そのうち代表格とも言えるのが、『ザワークラウト』です。作り方はとっても簡単。なのに、とっても美味しくって、保存もきくので重宝すること間違いなしです。キャベツを乳酸発酵させたザワーク...

では、週末デトックス！思うところあって、先週末金、土、日曜日と3日間、フルーツだけ🥭で過ごしておりました。週末フルータリアン。もともと、朝食はもう十数年も頂いてません。その方が断然調子良い、頭も冴えるし、心も身体も軽いのです。です...

とっても強力なダイエットと便秘のお薬。。すごい効き目のナチュラルお薬。。。それはこれ！！なんと、パパイアの種！！！です。知ってました？？？パパイヤの種、見た目、キャビアみたいでしょう？笑。ピカピカ、キラキラ宝石みたいに光ってます。パパイ...

バリでもドゥマゲティでもサラダ、良く食べてます。ほとんど、毎食、かな？生の野菜の味がしっかりしていて美味しい。常夏だからか、身体が欲している。で、いろいろ常備発酵ドレッシング作ってます。こんな感じ発酵ドレッシングというより、発酵パテ、ぽ...