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体が欲している食べ物がわかるようになると、少量で幸福感に満たされます。カロリーや栄養素の数値とは無縁であるこの暮らしが、とても心地よく、エネルギーで満ち溢れます。ひとりひとりに合った食べ方や食べ物があると思っています。それぞれの人の体も...

バリ島には、ココナッツや米粉、キャッサバなど身近に育つ植物を活用して作る伝統的なお菓子『ジャジャン』があります。本日の記事では、植物をふんだんに使った手作りのジャジャンやさんを紹介します。まるで、異次元の空間に入り込んでしまったような、...

世界で一番大きいと言われる、南国のフルーツ『ジャックフルーツ』を紹介します。東南アジアやハワイでよく食べられているこの果物は、フルーツとしてもスープなどの食材としても大活躍。そして、ベジタリアンやビーガンメニューでも、アレンジできるお助...

昨日の玄米甘酒の元を３倍くらいに薄めて甘酒出来ました。生姜もいれてね。美味しかった〜💕玄米甘酒の元にあんこを足して、形を作って黄な粉をまぶして、簡単生菓子。見た目、素朴、味も素朴ですが、ほっこりする優しい美味しさがあります。甘酒、...

甘酒があると、砂糖を使わないデザートづくりはもちろんですが、ドレッシングや漬物づくりの幅が広がります。発酵食品なので、体にも優しく、腸内環境も整えてくれます。ぜひ、穀物の自然な甘みを活用して、美味しい食生活をはじめたい人にもおすすめした...

家庭に常備してほしい！と思う食材はいくつかあるのですが、そのうち代表格とも言えるのが、『ザワークラウト』です。作り方はとっても簡単。なのに、とっても美味しくって、保存もきくので重宝すること間違いなしです。キャベツを乳酸発酵させたザワーク...

とっても強力なダイエットと便秘のお薬。。すごい効き目のナチュラルお薬。。。それはこれ！！なんと、パパイアの種！！！です。知ってました？？？パパイヤの種、見た目、キャビアみたいでしょう？笑。ピカピカ、キラキラ宝石みたいに光ってます。パパイ...

バリでもドゥマゲティでもサラダ、良く食べてます。ほとんど、毎食、かな？生の野菜の味がしっかりしていて美味しい。常夏だからか、身体が欲している。で、いろいろ常備発酵ドレッシング作ってます。こんな感じ発酵ドレッシングというより、発酵パテ、ぽ...